Anfaco-Cecopesca participa en la ejecución del proyecto europeo Sea2See, cuyo objetivo principal se centra en aumentar la confianza del consumidor y la aceptación de los pescados y mariscos producidos de forma sostenible en Europa.

El proyecto Sea2See, “Innovative blockchain traceability technology and stakeholders´engagement strategy for boosting sustainable seafood visibility, social acceptances and consumption in Europe”, cofinanciado por Horizonte Europa, está liderado por SmartWater Planet, una empresa española que proporciona soluciones tecnológicas en el campo del sector pesquero. En total, el consorcio está formado por 14 instituciones, entre centros de investigación, universidades, consultoras y empresas de distintos países de la UE: Portugal, Francia, Bulgaria, Grecia, Holanda y España. Por la parte española, además de la mencionada empresa, cuenta con la participación de ANFACO-CECOPESCA. El proyecto tiene una duración de 48 meses y un presupuesto aproximado de 5 millones de euros.

En el marco del proyecto se caracterizarán varios productos de la pesca y de la acuicultura: corvina, trucha, pulpo y dorada. Se evaluarán parámetros de calidad y seguridad alimentaria, frente a posibles riesgos. Se estudiarán indicadores microbiológicos, físico- químicos, así como ciertos aspectos nutricionales y sensoriales de los productos mencionados. Además, se realizarán demostraciones de las innovaciones desarrolladas durante el proyecto en los diferentes lugares donde se obtienen los productos. La trazabilidad completa de los productos se asegurará mediante el desarrollo de un modelo de blockchain innovador completo de extremo a extremo (end-to-end), y diversas aplicaciones para las partes interesadas incluyendo a los consumidores.

El pasado lunes 26 de septiembre tuvo lugar la primera reunión presencial de los miembros del consorcio en Rimini (Italia), con el objetivo de organizar las primeras actividades técnicas.

La producción de corvina se realiza en SEAentia, una planta de acuicultura en tierra que usa un sistema de recirculación de agua (RAS), localizada en Peniche, Portugal. La dorada se cultiva en alta mar (offshore) en Grecia, y también se dispone de plantas en tierra para el empacado; la coordinación de esta actividad la llevará a cabo NAYS. Por su parte, CCMAR- Universidad do Algarve coordinará la actividad relacionada con la producción de pulpo; que se captura en el Algarve, Portugal, por medio de embarcaciones y asociaciones pesqueras. Y finalmente, el cultivo de trucha se realiza en un centro de producción localizado en la provincia de Segovia. El líder del proyecto, Smartwater Planet, será el encargado de coordinar esta tarea.

ANFACO-CECOPESCA lidera el paquete de trabajo 6, centrado en el análisis del ciclo de vida, el impacto ambiental y la aceptación de las innovaciones en el mercado. En este contexto, se están comenzando los estudios preliminares con los productos seleccionados para evaluar sus beneficios frente a los posibles riesgos. Los resultados obtenidos se comunicarán a los productores primarios, a la industria así como a los consumidores, en un lenguaje que resulte fácil de comprender (Laymans´ report).

Próximamente se pondrá en marcha la página web del proyecto, en la que se informará de los avances realizados.

Fedepesca, la patronal de pescaderías españolas, lleva años reclamando una fiscalidad saludable que potencie la dieta saludable. Los datos apuntan a que se han perdido 8 kilos de consumo, por persona y año, en los hogares españoles, en diez años. Esto hace un total de aproximadamente de casi 380 millones de kilos de productos pesqueros menos consumidos en nuestro país.

El impacto en las arcas del estado de eliminar el IVA de los productos pesquero sería en torno a 886 millones de euros, que podrían destinarse a dejar disponible este dinero para que los españoles pudieran adquirir casi 89 millones más de kilos de productos pesqueros al año, productos que la comunidad científica coinciden en señalar como básicos para llevar una dieta saludable.

Fedepesca ha realizado estos cálculos, a partir de los datos de consumo de productos pesqueros en hogares del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para el año 2022.

Cada año, nos gastamos en España en gasto sanitario en las enfermedades que tienen relación con una mala alimentación más de 14.000 millones de euros, al tiempo que se deteriora la salud de los españoles, con tasas de obesidad y sobrepeso preocupantes.

España es el cuarto país de Europa con mayor porcentaje de niños obesos, con una tasa del 19%, y niños con sobrepeso y obesidad, una 42%. En el caso de las niñas ocupamos un lamentable segundo puesto, con un 17% de niñas con obesidad y un 41% de niñas con sobrepeso más obesidad. (Fuente: COSI 2015-2017, OMS Europa.)

Aumento de la obesidad

La obesidad se ha duplicado en las niñas y las adolescentes (8-16 años) en los últimos 20 años (Estudio PASOS) y España es uno de los países de la Unión europea en los que la tasa de riesgo de pobreza infantil y obesidad presentan una correlación más alta. El porcentaje de niños y niñas con obesidad se duplica para los hogares con menos ingresos (23,7%).

El abandono de la dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la humanidad, y con aval científico respecto a sus propiedades saludables, debe de ser contrarrestado de forma urgente por el gobierno de España, que cuenta con una herramienta a su alcance sencilla de implantar, como es la eliminación del IVA para los productos altamente saludables, como es el caso del pescado.

Esta medida, además de dejar mayor renta disponible a los españoles para poder adquirir más kilos de pescado, lanzaría un potente mensaje de compromiso con la dieta saludable y promocionaría automáticamente el consumo de los productos a tipo 0%, por lo que el impacto en el volumen de productos pesqueros podría ser aún mayor.

Actualmente la Unión Europea ya permite esta eliminación del IVA, el parlamento europeo se muestra a favor de proporcionar a los Estados miembros una mayor flexibilidad a la hora de establecer diferentes tipos de IVA para los alimentos que tienen distintos efectos sobre la salud y el medio ambiente, y permitirles elegir un tipo nulo de IVA para los alimentos saludables y sostenibles, como ya ocurre en algunos Estados miembros, pero aún no es posible en otros”. En Irlanda o Malta el pescado no tiene IVA.

La alimentación saludable, un derecho de los españoles, se equipararía en su tratamiento fiscal con esta eliminación del Iva a los servicios sanitarios y educativos que están exentos de Iva, por su carácter imprescindible.

Recuerdan desde Fedepesca que, el consumo de productos pesqueros que se pierde en los hogares no se desplaza a consumo fuera de los hogares, pues solamente se consumieron 4,24 kilos de productos pesqueros por persona y año en el canal HORECA en el año 2022.

También se apunta al extraordinario comportamiento antiinflacionista de los productos pesqueros en la crisis de costes que se está viviendo, con subidas de precios muy por debajo de la del resto de los alimentos.

Fuente: Elaboración propia con datos del Informe de Alimentación en España 2022, MAPA

Para Fedepesca, «con los datos de los que dispone publicados por el MAPA, ha realizado un cuadro de estimación del impacto en el impulso del consumo que tendría por especies esta medida. Con la eliminación del Iva de los productos pesqueros se ayudaría a todos los españoles a mejorar la dieta y a permitirse alimentos saludables y sostenibles, apostando por la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con una mala alimentación al tiempo que se mejoraría la calidad de vida de las comunidades altamente dependientes de la pesca y de la acuicultura en España». 

La Organización de Productores Pesqueros Artesanales de Lonja de Conil que en estos momentos gestiona y administra los puertos de Conil, la Atunara en la Línea de la Concepción y Rota,  presentó en el Restaurante El Pescaito de Carmela (Granada) el proyecto de “Custodia Alimentaria”,  esta acción de la OPP72 ha posibilitado un encuentro con el sector de la restauración de la provincia, en esa ciudad  gracias a la colaboración de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada. En el mismo se ha llevado a cabo la presentación de los productos de nuestras lonjas, procedentes de la flota pesquera artesanal de estos puertos y que buscan una proyección comercial a través de la restauración dada sus características de calidad como producto andaluz.

Nicolás Fernández, gerente  de la OPP72 fue el encargado de presentar el proyecto, para ello estuvo acompañado de Antonio García,  Secretario General de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, representantes de varios restaurantes, jefes de cocina, jefes de compra y representantes de las Escuelas de Hostelería de Granada.

Nicolás Fernández expuso que «Custodia Alimentaria es un modo de dar a conocer de manera clara y eficiente como nuestros productos son garantía de  seguridad para los consumidores tanto para los particulares como para  la restauración  quienes desde sus establecimientos tienen la responsabilidad de ofrecer un producto seguro y de calidad a sus clientes». En este sentido el gerente de la OPP72  explicó: “Esta acción pone en valor la importancia de la comercialización de los productos de la pesca” y enfatizó  la comercialización  desde los puertos pesqueros de Conil, La Atunara y Rota y la tienen, dado  que todas nuestras especies están capturadas y manipuladas  de una manera selectiva,  para poder ofrecer un producto sostenible y de calidad,   nuestros mares   en estos momentos afrontan un cambio climático y otros elementos adversos ajenos a la pesca profesional, sin embargo la excelencia de los productos está precedida por el buen hacer de estos artesanos de la mar”

La rectitud del proceso de Custodia alimentaria  es una garantía para la seguridad de los consumidores. A  la sostenibilidad de la pesca,  se une la integridad en el proceso de manipulación y comercialización del pescado y el marisco que proporciona a la ciudadanía, una alimentación sana y equilibrada con un aporte extraordinario de proteínas y omega tres. Dentro del proyecto de Custodia Alimentaria se encuentra el impulso de la comercialización ONLINE que permite a los restauradores participar en la subasta online en directo, pujar por los lotes de pescado o marisco y recibir en su domicilio el producto en menos de 24 horas El gerente de la OPP72 señaló como el sistema de comercialización  “pone en relieve la estrategia que Europa está marcando y que conocemos como del barco a la mesa en los productos que provienen del mar”. “Es responsabilidad del sector pesquero garantizar un producto de máxima calidad con un buen sacrificio  que se realiza en el barco y manteniendo  la cadena de frío durante todo el proceso hasta que el pescado o el marisco llegue al consumidor final”; siendo precisamente ese aspecto lo que garantiza el método de CUSTODIA ALIMENTARIA  que la OPP72 ya ha presentado en las provincias de  Cádiz, Córdoba, Sevilla y Granada.

Por su parte Antonio García, Secretario General de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada agradeció la iniciativa de la OPP72 que permite poner en conocimiento de los restauradores de su provincia no solo las especies pesqueras y de mariscos así como  la calidad de las mismas provenientes de la costa de Cádiz, poniendo  de manifiesto como  acción novedosa este sistema y destacó como la Federación va a ponerlo en conocimiento de sus socios para que puedan conocer y obtener no solo los productos sino un nuevo sistema que permite  adquirirlos aumentando  la oferta y la calidad de la  elaboración que ofrecen en sus establecimientos.

Los productores de alimentos han lanzado una campaña, cuya financiación prevé alcanzar más de medio millón de euros, con el fin de poner en valor al sector alimentario, mejorar su reputación y concienciar a la sociedad de su importancia para el abastecimiento de la población.

La financiación provendrá del “crowdfunding” o micromecenazgo (5.000 euros previstos), operadores (150.000 euros), unas 200 asociaciones sectoriales (250.000 euros) y otras organizaciones (150.000 euros)

La acción, organizada por Agrifood Comunicación y Cooperativas Agroalimentarias de España, se enmarca en la campaña “Si yo no produzco, tu no comes”, que ha sido presentado este lunes en Madrid haciéndola coincidir con el Día Mundial de la Alimentación.
Tras su presentación, se ha desplegado una lona en el centro de la capital alusiva a dicha campaña.

Están previstas jornadas informativas, acciones en medios de comunicación, redes sociales, encuestas y en 2024 cada mes se dedicará a una temática específica.
Además cuenta con una web propia con información y desde la que se pueden hacer donativos.
Hasta el momento son 29 las empresas que apoyan esta iniciativa que no tiene un período de fin concreto ya que dependerá de cómo se vaya desarrollando, si bien, el director general de Agrifood Comunicación, Ricardo Migueláñez, ha confiado en que estará vigente, al menos, en 2025.

Migueláñez ha defendido esta iniciativa con el fin de “explicar a la sociedad la importancia” que tienen los agricultores, la industria y la distribución para asegurar el alimento.
“Queremos tratar de escribir el relato del mundo rural porque, si tú no lo haces, lo escribirán otros por ti”, ha apuntado.

El vicepresidente de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, Julio Bacete, ha asegurado que es una “pena” que “no se reconozca” el trabajo del productor de alimentos y, de hecho, el campo “no está bien visto nunca”.
Ha lamentado que se hable de un “consumo desmesurado del agua” en la agricultura, algo que es “mentira” porque “se mide mucho su uso”, con una mayoría ya de utilización del riego por goteo.
Por eso, ha hecho una defensa del uso racional del agua y de “herramientas” como los fitosanitarios porque son “la medicina del campo” y esenciales para “producir alimentos baratos”.

Por su parte, la secretaria general adjunta de la patronal española de armadores Cepesca, Rocío Béjar, ha señalado que necesitan un reconocimiento para el sector de la pesca y una defensa “clara y firme” en la Unión Europea.
Según Béjar, políticas comunitarias como las del Pacto Verde europeo priman los criterios medioambientales, “sin tener en cuenta muchas veces los criterios sociales, económicos y de soberanía alimentaria”.

Es hora de “mandar un SOS a la sociedad” porque “necesitamos ayuda para no poner en peligro nuestra viabilidad”. Ha valorado además esta campaña ante la necesidad de que el sector agroalimentario “se mantenga unido”.