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viernes, julio 26, 2024
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Gastronomía

Gastronomía

Una investigación muestra la relación entre las emociones y el consumo de pescado

europaazul - 0
Una investigación reciente realizada por investigadores de Nofima pone de relieve cómo las emociones influyen significativamente en las elecciones alimentarias de los adultos jóvenes,...
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Gastronomía

Investigadores publican el primer libro sobre especies de algas de la costa española con sus potenciales usos y aplicaciones

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Una publicación incluye 109 géneros de algas y está dirigido al público general interesado en su conocimiento, recolección y uso, así como a las empresas que...
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Gastronomía

La flota canaria apuesta por la cocina por lotes como vía para la reactivación del consumo de pescado

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Tras más de tres décadas de vida, Anacef (Asociación Nacional de Armadores de Buques Congeladores de Pesca de Cefalópodos) tiene tan claro como el...
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Gastronomía

Las ventas y popularidad del caviar se dispara en Tik Tok

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El mundo culinario asiste a una nueva ola de interés por el caviar, alimentada por la creciente popularidad de la tendencia en TikTok. Chefs...
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Gastronomía

Guía para conocer el pescado fresco del no fresco

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El pescado es un sector en el que la frescura del producto juega un papel primordial y fundamental. La atención para no interrumpir la...
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Gastronomía

Los principales salones goumet saborean la merluza y el pescado de Burela

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La OPP-7 Burela está promocionando estos días sus productos pesqueros del puerto de Burela en Gastrónoma, la feria gastronómica líder del Mediterráneo, que se...
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Gastronomía

Narisawa, el chef que se inspira en las estaciones del año

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Yoshihiro Narisawa (Narisawa **, Tokio) es ese chef que cambió la forma de entender la cocina en Japón por el corte creativo de la...
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Las algas fomentan el consumo para la salud y el medio ambiente

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La creciente popularidad de las algas como alimento se sustenta principalmente en dos pilares: la salud y el medio ambiente. Pero, ¿cómo convencer a...
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«Cocinar un producto sólo es posible con una buena comunicación»

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El Encuentro de los Mares que tiene lugar en Tenerife ha puesto en evidencia que no se puede preparar un buen producto sino existe...
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Los productos transformados del pescado

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El dietista-nutricionista Aitor Sánchez, autor de Mi Dieta Cojea dedica un capítulo a los palitos, barritas, patés, y productos transformados en su nuevo libro, ¿Qué pasa con...
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Gastronomía

El V Encuentro de los Mares analizó en Tenerife los desafíos de conservación de los océanos y los alimentos marinos

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El V Encuentro de los Mares analizará en Tenerife los desafíos de conservación de los océanos y los alimentos marinos. Para esta edición cuenta...
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Gastronomía

Ángel León hace una hamburguesa de pescado con Nueva Pescanova y Compass Group

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Coincidiendo con la celebración del Día de los Océanos, Ángel León, el Grupo Nueva Pescanova y Compass Group presentan el primer producto fruto del proyecto Pezconocidos: una...
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