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sábado, febrero 4, 2023
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Un atún de 212 kg vendido por 257.000 euros en una subasta en Tokio


Después de tres años de crisis sanitaria, la tradicional subasta de atún de Año Nuevo en Tokio (Japón) vuelve a subir de precio.

Un atún rojo de 212 kg capturado en la región septentrional japonesa de Aomori batió el récord de precio el 5 de enero en la primera subasta del año en Tokio, donde numerosos mayoristas de pescado y restauradores acudieron en masa en busca de la rara pieza para cortar en sushi.

Al igual que el año pasado, el chef Akifumi Sakagami, jefe del Grupo Onodera, y el mayorista Yamayuki compraron el pescado por 36 millones de yenes, o 257.000 euros, lo que supone casi el doble del precio récord de 2022: la mejor captura, estimada en 211 kg, se vendió por sólo 129.000 euros. A pesar de la subida de precios y la vuelta al optimismo, aún estamos lejos del récord de compra de un atún alcanzado en 2019 con 333 millones de yenes, o 2,7 millones de euros de entonces.

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