La industria atunera garantiza la salubridad del consumo de atún en salmuera, pese a que Bruselas cifra en «decenas de expedientes» los que ha girado a este sector por haber vendido la especie bajo este proceso. Pese a ello,la Xunta asegura no haber recibido ninguna orden de la UE de parar el atún congelado en salmuera para consumo directo. Pese a ello el gerente de la Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores (Opagac), Julio Morón, ha defendido que el atún congelado en salmuera es seguro para el consumo directo, y se ha sumado a las declaraciones de las conserveras en su defensa. El responsable de Opagac ha subrayado que las recientes intoxicaciones por atún -por altas concentraciones de histamina- tuvieron su origen en «malas prácticas» por colorear el pescado y no tiene que ver con la salmuera.Ha recalcado que el atún congelado en salmuera no supone ningún problema si se mantiene la cadena de frío y que paralizar este tipo de producción -para alimentos como la mojama- tendría consecuencias económicas y para la flota atunera, por la pérdida de clientes.
En principio, esta semana, han terminado las inspecciones conjuntas Comisión Europea (CE)-España para fijar las conclusiones de la evaluación del sistema de controles en el sector pesquero.Desde la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (Anfaco-Cecopesca) han defendido la «idoneidad» del atún congelado en salmuera para consumo directo, además de alertar de las consecuencias socio-económicas que tendría el cierre de las industrias que lo elaboran.

La patronal conservera reaccionó ante las informaciones en prensa sobre la amenaza de paralización de ciertas industrias que elaboran el atún congelado en salmuera.

Anfaco recordó que la normativa comunitaria permite que el pescado entero congelado en salmuera y destinado a la fabricación de conservas se almacene a temperatura no superior a -9 grados.

No obstante, «el sector considera que la congelación en salmuera, como fase inicial de congelación, no invalida un destino final distinto a la elaboración en conserva, siempre y cuando se demuestre documentalmente que se alcanzan temperaturas de almacenamiento no superiores a -18 grados», según la patronal conservera.

Apuntó que los operadores han modernizado sus buques para que con la utilización combinada de salmuera y frío seco puedan alcanzarse temperaturas inferiores a -18 C, habilitando así un destino para otro tipo de preparaciones diferentes a la conserva.

Mercabarna ha recibido el premio a la Excelencia Empresarial 2017. Este galardón se otorga dentro de los 16ns Premios Excelencia, otorgados a finales de septiembre por la asociación Grados TIC (Asociación de Ingeniería Técnica de Telecomunicación de Cataluña), que integra profesionales de las tecnologías de la información y la comunicación de Cataluña.Con este galardón la asociación Grados TIC reconoce el liderazgo de Mercabarna en la implantación de infraestructuras de telecomunicaciones, destacando su rol pionero en el impulso de las tecnologías de la información en su recinto donde hay instaladas 700 empresas agroalimentarias. Asimismo, la asociación reconoce el proyecto de digitalización que el polígono alimentario implementará en 3 años (desde 2018 hasta 2020).

De hecho, la apuesta de Mercabarna por las TIC viene de lejos. En 1997 Mercabarna fue pionera entre los mercados mayoristas del mundo en implantar una potente red de fibra óptica en todo su recinto de 90 hectáreas.

Esta red ha permitido a Mercabarna ofrecer, desde entonces, a las 700 empresas ubicadas en su recinto, servicios de datos corporativos de alta velocidad, conexión e interconexión, tanto en centros ubicados dentro del mismo recinto de Mercabarna como en otros lugares, mediante redes privadas. También le ha permitido ofrecer servicios de Telefonía IP, servicios de voz y servicios avanzados de comunicaciones unificadas: interconectividad entre las oficinas de Mercabarna y centros externos, tráfico de voz seguro, centralita virtual, número único, teleconferencia, videoconferencia, servicio de fax, buzón de voz, call center, mensajería unificada, etc.

Digitalización es el futuro

La red de telecomunicaciones instalada por y en Mercabarna ha contribuido a mejorar la competitividad de las empresas del recinto alimentario porque les ha permitido:

-Salvar las distancias físicas, pudiendo realizar pedidos desde cualquiera de sus plataformas o saber en tiempo real desde cualquier centro que se está vendiendo en el resto de centros de todo el mundo.

Controlar el stock en tiempo real -pensemos que las empresas de Mercabarna trabajan cada día con decenas de miles de referencias y que los pedidos de productos les llegan continuamente a lo largo del día a través de todos los canales posibles (teléfono, e-mail, whatsapp y fax) -.

-Conexión sin cables -los vendedores de los puestos de los mercados centrales de Mercabarna pueden trabajar a tiempo real con la red interna de la empresa, consultando precios y stocks, e introduciendo directamente los pedidos en el ordenador, sin perder la movilidad que requiere el mercado central-.

-Venta por internet -la venta online empieza a generalizarse y ya son muchas las empresas de Mercabarna que utilizan este canal para proveer a detallistas, restauradores o consumidores finales-.

Con respecto al proyecto actual de digitalización, Mercabarna pretende incorporar nuevas herramientas tecnológicas (las aplicaciones de los móviles, las tablets, el internet de las cosas, los sensores, las big data …) a todos los procesos de la empresa (tanto los de gestión interna, como los de relación con los clientes, proveedores, etc.) y también a las infraestructuras del recinto del polígono alimentario (en materia de gestión de residuos, movilidad, seguridad, etc.), con el fin de mejorar la operativa propia y de las empresas situadas en su recinto y seguir siendo un mercado referente y pionero en Europa.

Hasta 100 pesquerías comparte Europa con el Reino Unido, con lo que se demuestra que Gobierno y expertos mantienen que el Brexit afectará especialmente a la pesca. Representantes de nueve países europeos con actividad pesquera han firmado una declaración conjunta a favor de una postura común de cara a las negociaciones para salida del Reino Unido de la Unión Europea (UE). Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Francia, Irlanda, Países Bajos, Polonia y Suecia pretenden que el “brexit” no repercuta de forma negativa en sus sectores pesqueros. La “Declaración de Santiago de Compostela” ha sido rubricada por más 60 comunidades costeras de la UE, que reclaman a los responsables de la toma de decisiones la protección del futuro económico de sus regiones durante las negociaciones para el divorcio británico de la UE. Dichos países solicitan el acceso mutuo a los caladeros tradicionales, la preservación de los TACs y las cuotas, así como la preservación de las relaciones comerciales. La Asociación de Pescadores Killybegs califica de «desvastadores» los efectos que va producir el Brexit. Irlanda cuenta con 11.000 pescadores u generan un movimiento económico de 110 millones de euros.

La declaración ha sido firmada en un acto organizado por la Alianza Pesquera Europea (EUFA), de la que forma parte la patronal española Cepesca, y en la que han participado representantes europeos del sector pesquero. Un concejal de la localidad neerlandesa de Urk, Geert Post, ha detallado alguna de las particularidades del acuerdo, que aboga porque una salida pactada del Reino Unido de la UE permita a la flota de los países comunitarios seguir pescando en sus caladeros a cambio de que los británicos puedan seguir vendiendo sus capturas en el mercado europeo.

Los firmantes califican de “histórico” el texto y esperan que sea el primer paso para otras metas comunes. “Todos compartimos la misma dependencia económica y social de la pesca”, ha apuntado el concejal, por lo cual los negociadores del “brexit” “tienen que saber” cuál es la “posición común” de estos países en unas negociaciones en las que la pesca “debe ser una prioridad”, ha dicho.
El político holandés ha apuntado también que muchos políticos y pescadores británicos ven en el “brexit” una oportunidad para excluir a los pescadores europeos de sus caladeros” y para “alterar la distribución” de las cuotas.
Así, ha opinado que el diálogo y la cooperación son las mejores alternativas para evitar cualquier tipo de confrontación y de tentación de aislacionismo, y ha apostillado: “Juntos prevalecemos, divididos caemos”.

En alerta sobre los efectos

El presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo, tras firmar la declaración, ha precisado que es un “error” creer que es la pesca comunitaria la más afectada por el “brexit, ya que “también se vería seriamente perjudicada la pesca británica”.
Las negociaciones podrían vetar el acceso a los pescadores británicos a un mercado que, hoy por hoy, es su principal destino exportador, ha comentado.

Núñez Feijóo ha considerado que a los negociadores les queda por delante un “trabajo complejo” para determinar las consecuencias de un “brexit” que “ha marcado un antes y un después en la historia de Europa”, aunque “nadie sabe hasta qué punto”.
El presidente autonómico ha subrayado que Galicia, desde la entrada de España en la Unión, ha mostrado siempre el “máximo compromiso”.
Ha alertado de los riesgos de un “brexit” con el que Galicia “tiene la posibilidad de perder un tercio” de su pesca anual, lo que tendría nefastas consecuencias para el empleo y el tejido económico de las zonas marítimas.

También ha anticipado que él mismo representará a Galicia en la próxima conferencia de regiones periféricas marítimas en Cardiff, capital de Gales (Reino Unido), en la que participarán políticos de países europeos ribereños del Atlántico y del mar del Norte, para intentar que las negociaciones del brexit “no sean un fracaso para ambas partes, sino un éxito compartido”, ha dicho.
En la firma del acuerdo han participado el secretario general de Pesca, Alberto López Asenjo, y la conselleira del Mar, Rosa Quintana, que han coincidido en destacar la importancia del diálogo, la cooperación y el comercio como mejores soluciones.