La empresa Atunlo, encargada de la comercialización de atún, alerta que prohibir la venta para consumo humano de atún en salmuera podría poner en peligro cerca de 2000 puestos de trabajo, la mayor parte en el Norte de España.
La Dirección General DG de Sanidad, de la UE, instó a su homóloga española, la Agencia de Consumo (Aecosan) a activar medidas para prohibir la venta para consumo humano de atún en salmuera. Ante este hecho, José Pernas, responsable de la firma viguesa Atunlo, la primera comercializadora en Europa, que considera que se trata de una medida «no sostenible legalmente y que va contra la legislación comunitaria en vigor». Con todo, reconoce que podría ocurrir lo mismo que pasó con el tax lease, la prohibición de ayudas y subvenciones que condenó a los astilleros gallegos: cuando Bruselas les dio la razón el negocio ya se había ido y muchas factorías habían cerrado. «De momento vamos a paralizar una industria y cargarnos miles de puestos de trabajo. Luego demandaremos a quien haga falta. Y esto se corregirá dentro de varios años. Y mientras tanto otros operadores europeos se beneficiaran de ello», expuso. En principio, Aecosan quiere poner en vigor su prohibición del uso de atún en salmuera de inmediato. Como la industria no tiene otra fuente de suministro adecuada, la paralización de las fabricas sería de inmediato
Las nuevas capacidades y tecnológicas de congelación de los buques atuneros congeladores en salmuera han propiciado que este producto que inicialmente solo se destinaba a conserva también se pueda utilizar para consumo humano directo. Es el único elaborado de productos del mar en la categoría de natural que crece más de un 10% anual. Se producen rodajas, lomos, salazones y dados congelados y refrescados.
Todos estos productos elaborados están desplazando a los de atún fresco o congelado proveniente de flotas artesanales o industriales extranjeras, de mayor precio y menor calidad e importados principalmente por operadores extranjeros. El sector reconoce que el crecimiento de la demanda ha producido en los últimos dos año fraudes en su comercialización y se han dado casos de alerta sanitaria por histaminosis por incorrecta elaboración y manipulación, no por la materia prima. Dos importantes empresas francesas promovieron que la DG Sante instara a una nueva inspección a elaboradores españoles de productos a base de atún congelado en salmuera. La “conclusión” dirigida es que no se debe utilizar salmuera mas que para conserva. «No responde a la legislación y tiene claros fines comerciales», señalaron en Atunlo.

En una entrevista publicada en el Diario Atlántico, de Vigo, con el Secretario de Pesca, Alberto López Asenjo, especifica que «los descartes son una prioridad para nosotros» expresa, en un momento del año en el que la negociación de TACs (total admisibles de capturas) y cuotas centran el trabajo de la Secretaría de Pesca, que dirige desde principios de año, la cuota de sardina es otro punto caliente con un «escenario crítico», asegura. López-Asenjo es un experto negociador en pesca y acuicultura, trabajó en la FAO, fue presidente del FROM, director general de Estructuras Pesqueras y consejero de Agricultura y Pesca en la Representación Permanente de España en la UE, en Marruecos y Mauritania.

Brexit, descartes, TACs, no faltan frentes ¿qué balance hace de este primer año?
Muy positivo. El hecho de poder estar en una casa que conoces, si bien he estado entrando y saliendo con destinos en el exterior, te permite disfrutar de los éxitos del sector pesquero, pero también vivir en primera línea los retos y los momentos que son difíciles. Hay que trabajar por lo que se considera debe ser la pesca a partir de 2020 y estamos diseñando una serie de estrategias que pasan por la de Crecimiento Azul. Luego hay que ir desarrollando estrategias de competitividad para lograr la mayor eficiencia posible con los instrumentos y recursos financieros. El modelo de subvención tiene el recorrido que tiene y creo que es necesario que tengamos un modelo empresarial y una relación de las asociaciones con las entidades bancarias donde aparezcan nuevas figuras para el apalancamiento. También tenemos la estrategia social, la especialización, la formación o la equiparación de oportunidades entre hombres y mujeres.

Profesionales futuros

Uno de los problemas del sector es el relevo ¿se están tomando medidas en formación?
Sí, de hecho en las próximas semanas tenemos una mesa social de donde saldrá una batería de ideas. Habrá que ofrecer titulaciones adaptadas a los nuevos requisitos, porque los barcos de ahora no tienen nada que ver con los de hace treinta años. Será la Dirección General de Ordenación Pesquera y Acuicultura la que lleve esta labor de diálogo y consulta con representantes sociales y comunidades y ministerios.
Estamos en el último trimestre del año y en plena negociación de TACs y cuotas. ¿Cómo lo ve este año?
Las negociaciones son difíciles porque las previsiones no son favorables. Estamos con una presentación de reducción importante de merluza, rape, gallo, jurel, caballa y sardina, que tal vez es la que más me preocupa. Es importante ir articulando unas propuestas partiendo de la mejor información científica, pero también poner en la misma balanza los aspectos socioeconómicos, la dependencia de determinadas pesquerías y siendo conscientes de que hay que llegar a los objetivos que nos hemos marcado de rendimiento máximo sostenible en el año 2020. De hecho hay algunas pesquerías que deberíamos tener en cuenta que tenemos este margen para alcanzar el objetivo y no poner en riesgo una actividad económica.
¿Le preocupa la aplicación de la norma de descartes?
Los descartes son el gran problema y en el sector no andamos escasos de ellos. Para mí es la actividad prioritaria. Primero porque hay que aplicar soluciones realistas pero con un margen de flexibilidad y se empieza a apreciar un cambio en la Comisión Europea. Lo que hace ya dos años España decía en solitario que era una sinrazón, que había que buscar una fórmula articulada, flexible y con visión estratégica e integradora de actividades multiespecies, ahora vemos que otros países se están dando cuenta. Tal vez en España, al tener vocación de pesquerías multiespecíficas, lo pudimos detectar con más agilidad la influencia en TACs y cuotas.
Hay poco margen ya para la negociación.
El trabajo que nos queda en este año y dos meses se nos echa encima. Hay mucho trabajo técnico que va a necesitar creatividad, pero sobre todo más flexibilidad de la Comisión a la hora de acometer este objetivo. Todo el mundo lo valora y lo acepta, nadie quiere que haya descartes, pero de ahí a llegar a tal nivel de encorsetado que pone en riesgo la actividad pesquera ahí tendremos que encontrar un punto de equilibrio. Se dice que los negociadores somos optimistas estructurales, pero también el tiempo en este caso no juega a nuestro favor. Quedan quince meses y vamos a tener que aprovechar el tiempo muy bien.
¿Hay medidas ya sobre la mesa para minimizar el impacto de los descartes?
Sí, se están trabajando. La posible regulación y en la medida de lo posible establecer mínimis nos puede dar una solución, que sería paliativa, porque podría ser una fórmula transitoria. Creo que ese proceso necesitará de revisiones sucesivas tras ir analizando el impacto. Un componente fundamental va a ser la flexibilidad, otro la revisión y la concertación para dar una solución ordenada y armónica a todos los segmentos y modalidades de flota.

Sardina

¿Cómo van las negociaciones de la sardina?
Estamos trabajando con escenarios que no son nada halagüeños y el hecho de que estemos con Portugal viéndonos cada diez días denota el peso y la importancia que tiene. Tenemos la próxima semana una reunión con el secretario de Estado y yo estuve hace diez días en Portugal. Estamos a la espera de los informes definitivos y antes del Consejo, como a mediados de noviembre, iremos también a hablar con la Comisión para trabajar en salidas que nos permitan dar una alternativa a un escenario crítico.
El Brexit afecta a caladeros muy importantes para Galicia y para Vigo, ¿cómo ve las negociaciones?
Tenemos flota de pabellón español que opera en aguas británicas, unos 80 barcos, pero también flota británica de capital español y flota que está operando en otras aguas, como Malvinas, y hay que ver todo el puzle. En el caso de la flota de Vigo, el principio que se aplica en la negociación es de acceso al recurso, acceso al mercado, con un elemento que es importante y es que España captura mucho pero compra a los británicos mucho más de lo que captura en esas aguas. Hay que ser conscientes de que el recurso es muy importante, pero el mercado comunitario es la joya de la corona.
Los armadores de Vigo organizaron al principio del verano una jornada para analizar el consumo de pescado en la que participó ¿qué conclusión se llevó?
España tiene un consumo alto de pescado pero no te puedes relajar. En ferias como Conxemar se pone de manifiesto cómo es el mercado español, con operadores que vienen de cualquier parte del mundo para hacer negocio con España. Si a eso se suma que desde los distintos escalones se trabaja. Por ejemplo, estamos trabajando con las asociaciones de detallistas de pescado en módulos o acreditaciones con la Universidad de Distancia para empleos de atención de la pescadería. Vamos necesitar 8.000 profesionales de detallistas de pescado en un horizonte de tres años.

Consumo.

¿Pero los niños comen poco pescado?

Pero eso es por el paladar del niño y también son hábitos y si en casa se acostumbra a comer pescado lo comerá. El pescado es de los pocos productos cuyos consumos están estabilizados. Hace treinta años estábamos en nueve kilos y ahora está en 18 kilos por habitante y año a nivel mundial. Vamos a pasar de los 20 kilos este año y en un ratio donde acuicultura y pesca extractiva estarán al cincuenta por ciento. Esto demuestra que el consumidor ve el producto de la pesca como saludable.
¿Cuál debe ser el camino de la acuicultura en España?
En España necesitamos, de hecho hay una obligación comunitaria, que en la ordenación de espacios y territorio para 2019 hagamos una primera presentación. La acuicultura tiene que coexistir y lograr equilibrio con otras actividades. En España tenemos 300.000 toneladas de las que 245.000 son mejillón. En las 50.000 restantes estoy convencido de que tiene que experimentar un crecimiento muy importante. Está llamada a triplicarse en 20 años. En el mejillón no creo que sea un problema de cantidad

El Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES) ha aconsejado a la Comisión Europea que se ponga fin a la pesca de la sardina dada su escasez en aguas del Atlántico y del Cantábrico. Según el organismo científico, hay una enorme carencia de esta especie y solo con un parón absoluto de su captura se permitirá una reproducción que con los programas actuales de recortes no se ha logrado. La medida, en caso de aplicarse, afectará de lleno a la flota de bajura del País Vasco, así como del resto de la cornisa cantábrica y Portugal. En las últimas semanas ante el cierre del bonito se ha convertido la sardina en una especie importante para los intereses de los pescadores.

La organización que asesora a la Unión Europea sobre los recursos naturales y las posibilidades pesqueras plantea claramente un cupo «cero» para 2018. Según los datos de reclutamiento de ejemplares, la productividad ha caído y ha sido especialmente baja desde 2006, «por lo que la probabilidad de que se recupere en cinco años hasta determinados límites, es muy baja», indica el estudio.
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Fue el año en el que comenzó a bajar la productividad, que ha ido cayendo desde entonces
2006

La conclusión del dictamen corrobora el anuncio lanzado en julio, donde se proponía un parón de 15 años para la pesca de esta especie. Aunque de momento el anuncio no es vinculante, el informe será remitido a las autoridades europeas que habitualmente utilizan al ICES y a sus recomendaciones como referencia de sus decisiones en política pesquera comunitaria.

Tras el cierre de la costera del bonito, la pesquería de la sardina durante este otoño se desarrolla en la zona identificada como ‘VIIIb’ de aguas comunitarias, fuera de las seis millas francesas y a unas 30-40 millas al norte de Hondarribia.

Aumento de la demanda
Tradicionalmente, esta especie pelágica ha tenido escasa relevancia para la economía del sector de bajura, -a la sombra del bonito, la anchoa y el verdel-, hasta que en los últimos años se ha producido un incremento sustancial en coincidencia con el aumento en la demanda del mercado y la consiguiente subida en el precio de venta.
El pasado mes de enero, precisamente, un total de 59 barcos de cerco del País Vasco y de Laredo lograron la certificación MSC de pesca sostenible para la captura de sardina del Golfo de Bizkaia. Como consecuencia de ello, las piezas que se comercializan con el sello azul garantizan al consumidor que han elegido la opción más sostenible. «Aunque el volumen es menos importante que otras campañas, también tiene mucha importancia para los pescadores del Cantábrico y Noroeste», señalan desde