El mercado “en granja” (farm-gate) del camarón en Ecuador parece haber encontrado suelo en la última semana de negociación de 2025, mientras que en China los precios domésticos dieron un salto notable: la demanda de fin de año se topó con una oferta más ajustada de lo habitual.

En Ecuador, los productores vieron cómo los precios se mantenían estables en todos los calibres, poniendo fin a una racha bajista que había arrastrado la categoría clave 30/40 en torno a 0,65 dólares por kilo desde los máximos de mediados de noviembre, según el último resumen semanal de Undercurrent News. La estabilización llega en un momento en que el país andino —considerado uno de los grandes líderes mundiales de exportación de camarón— sigue empujando volúmenes altos hacia los mercados internacionales, donde la señal de precios de China es especialmente determinante.

China, en cambio, protagonizó el movimiento más llamativo de la Semana 52. Los precios del camarón blanco cultivado subieron en varias provincias productoras, con el salto más fuerte en Guangdong y Shandong, donde el calibre 60 aumentó 8 yuanes por kilo en una semana (aprox. 1,10 dólares/kg). En Jiangsu el incremento fue de 6 yuanes/kg, en Fujian de 4 yuanes/kg y en Guangxi de 1 yuan/kg, de acuerdo con la misma información.

En el mercado chino se apuntan dos claves: por un lado, una escasez de tamaños grandes en Guangdong; por otro, un patrón típico de final de diciembre: productores que retienen producto esperando nuevas subidas y que, en algunos casos, terminan vendiendo antes de lo previsto cuando surgen presiones sanitarias/enfermedades que obligan a cosechar. Esa combinación —oferta más corta y consumo estacional— aceleró una tendencia que ya venía gestándose, con provincias registrando aumentos de 8 a 10 yuanes/kg frente a dos semanas antes.

Fuera de esos dos focos, el panorama global siguió desigual. El resumen de Tridge para la Semana 52 apuntó a un repunte del impulso de precios en India y Tailandia, mientras Indonesia y Vietnam se mantenían más débiles, influidas por factores como la meteorología y restricciones de oferta.

Para exportadores e importadores, este “doble carril” deja abierta la gran pregunta de arranque de 2026: ¿se traducirá el salto del precio doméstico en China en una mayor demanda de importaciones, o será solo un pico estacional? En el corto plazo, la estabilización en Ecuador sugiere un intento de defender márgenes tras semanas de caída, mientras los compradores miran a China para confirmar si el repunte tiene continuidad.

La patronal y centro tecnológico del mar-industria (Vigo) destaca el impulso al PERTE Mar-Industria, el nuevo marco de controles oficiales y los cambios normativos que marcarán el arranque del próximo año

Un año “especialmente intenso” y con un denominador común: regulación, competitividad y presión creciente sobre el mercado comunitario. ANFACO-CYTMA —la organización del complejo mar-industria con sede en el Campus Universitario de Vigo— ha hecho balance de 2025 reivindicando más de 60 actuaciones de colaboración público-privada orientadas a reforzar la competitividad, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la proyección internacional de la industria transformadora de pescados y mariscos.

La entidad sitúa 2025 como un ejercicio de “antes y después” por la suma de hitos: desde la movilización del PERTE Mar-Industria hasta la aprobación del Real Decreto 562/2025 de controles y actividades oficiales en la cadena agroalimentaria, pasando por avances técnicos como la normativa europea sobre atún congelado en salmuera a –18 ºC o el pulso comercial para preservar un level playing field en la negociación UE-Tailandia.

Un 2025 de “cirugía fina” regulatoria

En el plano interno, ANFACO encuadra el año en una renovación institucional: la adopción de la denominación ANFACO-CYTMA, que integra explícitamente su papel como centro de conocimiento y tecnología y amplía el perímetro del proyecto de unión industrial nacido en 1904.

En paralelo, la industria ha tenido que convivir con un nuevo marco de controles. El Real Decreto 562/2025 —en vigor desde julio— moderniza la actuación de los servicios de control oficial en toda la cadena, con más digitalización, toma de muestras y requisitos para laboratorios, además de obligaciones de transparencia y herramientas contra el fraude.

También en el terreno técnico-sanitario, la Comisión Europea publicó el Reglamento Delegado (UE) 2025/1449, que fija requisitos más estrictos para el atún congelado en salmuera, incluyendo parámetros para garantizar la temperatura en el núcleo del producto.

2026: denominaciones comerciales y CATCH IT, en la rampa de salida

El balance mira, sobre todo, al calendario inmediato. La entidad subraya dos fechas que condicionarán operativas y mercado:

• 2 de enero de 2026: entrada en vigor del Real Decreto 1082/2025, que regula el procedimiento de denominaciones comerciales nacionales y también las denominaciones admitidas para alimentos en conserva o preparados aplicables a productos de pesca y acuicultura.
• 10 de enero de 2026: obligatoriedad del sistema CATCH (CATCH IT) para el intercambio de información y documentos vinculados a certificados de captura, integrado en TRACES, con efectos directos sobre la tramitación y validación.

En este último punto, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación advierte de un cambio de fase: desde el 10 de enero de 2026 el sistema CATCH pasa a ser herramienta única para tramitar certificados de captura (y su validación por autoridades españolas), dejando atrás los métodos previos.

El telón de fondo, añade ANFACO, es un mercado que exigirá más vigilancia y armonización en frontera y puertos, con el debate aún abierto sobre cómo reforzar la igualdad de reglas en la UE frente a importaciones y acuerdos comerciales en negociación.

La lonja del Sella llega a subastar el “oro blanco” entre 1.100 y 1.200 euros el kilo, un 12% más que en 2024, en una campaña marcada por la escasez y la presión sobre una especie en situación crítica.

Ribadesella. En las cocinas de Navidad, la angula vuelve a ser un símbolo… y una excepción al bolsillo. En la lonja de Ribadesella, el kilo ha alcanzado estos días precios de entre 1.100 y 1.200 euros, un 12% por encima de las fiestas del año pasado, reflejo de una ecuación conocida por los anguleros: si entra poco producto, el mercado aprieta.

La subida no llega sola. El arranque de la temporada ya dejó señales de un año irregular. El 14 de noviembre, en la primera gran subasta de la campaña, el primer lote se pagó a 5.125 euros/kg tras pasar por la rula poco más de dos kilos. La escena, con público, tradición y tensión en la puja, se explicó en la propia comarca como una consecuencia directa de la escasez: “hay muchos clientes y poca angula”, resumió uno de los compradores.

Parones y ventanas cortas: la costera no arranca con ritmo

En el Oriente asturiano, la campaña se mueve a tirones. En Ribadesella, la segunda subasta de la temporada —ya con precios más “terrenales” para lo que es la angula— rondó los 1.100 euros/kg, con cinco kilos sobre báscula. Pero, a la vez, el propio colectivo decidió volver a parar a la espera de mejores condiciones: a esas alturas apenas habían consumido dos de las treinta jornadas autorizadas. La conclusión es clara: el calendario corre, pero el recurso entra a cuentagotas.

El fenómeno no es exclusivo del Sella. En el Nalón, la primera puja del año llegó a cifras récord: 13.000 euros/kg para un primer lote en San Juan de la Arena, otro indicador de cómo la combinación de tradición, demanda festiva y poca oferta tensiona el precio hasta extremos difíciles de explicar fuera del mundo angulero.

Una especie en el límite: ciencia y Bruselas elevan la presión

Detrás del debate económico late un problema mayor: la angula es la fase juvenil de la anguila europea (Anguilla anguilla), una especie catalogada como “en peligro crítico” en la Lista Roja de la UICN, según recuerda la propia Comisión Europea.

Y el aviso científico se ha endurecido. El CIEM/ICES —referencia en asesoramiento pesquero para Europa— ha recomendado para 2026 aplicar el principio de precaución con una línea roja: “cero capturas” en todos los hábitats y para todos los usos. En paralelo, la Comisión Europea ha venido planteando medidas más estrictas en las posibilidades de pesca, incluida una prohibición de seis meses para la anguila en determinadas aguas, en un contexto de revisión permanente de las restricciones.

El resultado es una campaña que se vive con doble lectura en los puertos: el precio alto puede mejorar el ingreso por kilo, sí, pero la incertidumbre normativa y el descenso del recurso convierten cada Navidad en una prueba de resistencia para una pesquería tan identitaria como delicada. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en su documentación sobre gestión de la anguila, también reconoce el declive intenso y la necesidad de reducir al máximo la mortalidad asociada.

Lujo en el plato, tensión en el ecosistema

En la hostelería, la angula sigue funcionando como reclamo de fechas señaladas, con raciones que se mueven en precios propios de un producto de lujo cuando el género llega en cantidades mínimas. En la calle, el debate se repite: tradición y economía local frente a la fragilidad biológica y la presión (legal e ilegal) que soporta la especie, con alertas europeas sobre tráfico y mercados paralelos que agravan el problema.

Mientras tanto, en Ribadesella la lonja pone número a lo que el mar no da: poca captura, puja rápida y Navidad cara. Y un recordatorio incómodo para todos los eslabones de la cadena —del río a la mesa—: cada euro que sube el kilo también habla de lo difícil que es, hoy, encontrar angula.