Noticia general

Ventidós conserveras cántabras participan en la feria de Santoña

Veintidós conserveras cántabras, una empresa de chocolate que utiliza la anchoa como uno de sus ingredientes y dos stand institucionales ocuparán, desde hoy viernes 3 al domingo 5 de mayo, más de 1.000 metros cuadrados en la santoñesa plaza de San Antonio en la XX edición de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria.

El evento está organizado por el Ayuntamiento de Santoña con la colaboración de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación, la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA) y la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.

La feria será inaugurada a las 12.00 horas y un vez abierta, actuará la coral ‘Virgen del Puerto’. Por la tarde se producirá la final del I Concurso Regional de Pinchos con Anchoa organizada por la Cofradía de la Anchoa de Cantabria y El Diario Montañés.

El alcalde de Santoña, Sergio Abascal, ha asegurado que para este municipio, llegar a esta XX edición de la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria es «un inmenso orgullo».

«A lo largo de estos veinte años hemos visibilizado el enorme valor de la industria conservera y su peso en el PIB de Cantabria. Hoy, gracias a estos esfuerzos, realizados conjuntamente con los distintos gobiernos de Cantabria, la conserva de Cantabria, y en concreto la anchoa, es reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras», ha destacado Abascal.

«Decir anchoa es decir Cantabria, es hablar de un producto valorado, apreciado y solicitado en las mejores cartas y por los mejores paladares», ha enfatizado el regidor.

Las conserveras santoñesas dan trabajo a alrededor de 1.000 trabajadores, en su mayoría mujeres, por lo que, para el alcalde, es preciso «proteger, cuidar y mimar» una industria «que nos diferencia».

El sábado por la mañana estará protagonizado por el desfile de cofradías gastronómicas que acudirán al 23 Cabildo de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, que tendrá lugar en el Teatro Liceo de Santoña.

En paralelo, en la plaza de San Antonio, podrán verse un taller de elaboración de anchoa en el que participan trabajadores de distintas conserveras de la Villa y en el que los visitantes podrán demostrar sus dotes sobando este delicado pez

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