El salmón escocés sigue siendo uno de los principales recursos del Reino Unido, fortaleciendo aún más su posición como el mayor alimento de exportación del país. Según datos recientes de HM Revenue and Customs (HMRC), las exportaciones de salmón escocés generaron £431 millones de libras esterlinas en el primer semestre de 2024, lo que supone un aumento impresionante con respecto al año pasado.
Estos impresionantes resultados se derivan de la creciente demanda en los mercados internacionales, particularmente en Estados Unidos, China, Taiwán y Singapur. Las ventas a Francia, el principal mercado objetivo, casi se duplicaron a £261 millones, un aumento del 91% en comparación con el mismo período en 2023. Estados Unidos también experimentó un aumento significativo del 18%, alcanzando £91 millones, seguido de China con un aumento de 26% (42 millones de libras), Taiwán con +41% (12 millones de libras) y Singapur con +57% (4 millones de libras).
Crecimiento sostenido y mercados emergentes
En los últimos 12 meses, las ventas de salmón escocés entero y fresco ascendieron a £706 millones, lo que supone un aumento del 17 % con respecto a 2023. Esto sugiere que el sector podría superar el récord de £617 millones alcanzado en 2019, un objetivo que parecía difícil de superar.
El volumen de pescado exportado aumentó un 12%, una clara señal de una sólida demanda mundial. Francia sigue siendo el principal mercado de destino, con un crecimiento explosivo atribuible a la recuperación de la demanda pospandemia y a la oferta limitada del año anterior. Dentro de la Unión Europea, las exportaciones a Polonia, Irlanda y los Países Bajos experimentaron una ligera disminución, pero la fuerte demanda mundial compensó con creces estas caídas.
Las exportaciones a la Unión Europea experimentaron un aumento del 57%, alcanzando £272 millones, mientras que las destinadas a mercados no pertenecientes a la UE aumentaron un 21%, alcanzando £159 millones. Este crecimiento pone de relieve cómo el salmón escocés sigue siendo un producto estrella, valorado por su calidad en todo el mundo.
Label Rouge: una marca de calidad en crecimiento
Otro elemento clave del éxito del salmón escocés es la marca de calidad Label Rouge, que actualmente representa el 12% de las exportaciones. Las previsiones indican que este porcentaje podría aumentar hasta el 15% en 2026, gracias al creciente reconocimiento de la marca en los mercados alemán, español e italiano. En particular, en Italia, la marca Label Rouge se está convirtiendo en sinónimo de calidad superior, conquistando cada vez a más consumidores.
Impacto económico y laboral
El sector del salmón escocés no sólo contribuye significativamente a las exportaciones del Reino Unido, sino que también tiene un impacto significativo en la economía nacional. El valor añadido bruto (VAB) del sector es de 766 millones de libras esterlinas, y el mercado interno vale alrededor de 1.200 millones de libras esterlinas al año. El sector emplea directamente a 2.500 personas en Escocia y a otras 10.000 de forma indirecta, consolidándose como un pilar de la economía escocesa y británica.
El salmón escocés continúa escribiendo una historia de éxito en el panorama exportador del Reino Unido, respaldado por una creciente demanda internacional y una calidad reconocida mundialmente. Las cifras récord alcanzadas en 2024 reflejan el trabajo y la dedicación de los agricultores escoceses y sientan las bases de un futuro aún más prometedor para este sector estratégico.
