Un informe reciente de Seafish muestra que la inflación de costos, que alcanzó su punto máximo el año pasado, es una de las principales causas de esta disminución, pero otros factores están contribuyendo a esta tendencia negativa.
Como lo destaca una encuesta reciente realizada por el organismo industrial Seafish, el consumo de pescado en Gran Bretaña está experimentando una disminución significativa. La inflación de costos, que alcanzó su punto máximo el año pasado, es una de las principales causas de esta disminución, pero otros factores están contribuyendo a esta tendencia negativa.
Según el informe, el consumo cayó un 22% entre 2006 y 2022. Sin embargo, la aceleración de esta caída tras la pandemia de Covid-19 ha sido notable. Las ventas minoristas de productos del mar han experimentado una disminución del 13,6 % desde su máximo en 2021. En el sector de los restaurantes, las porciones de productos del mar se han mantenido estables, pero siguen siendo un 20 % más bajas que los niveles prepandémicos, con una disminución del 18 % en comparación con 2019.
Aunque el panorama general no es el mejor, hay algunos aspectos positivos. El consumo de pescado de piscifactoría, como el salmón, y de platos preparados sigue teniendo buenos resultados. Sin embargo, la industria pesquera enfrenta desafíos importantes, como destaca Seafish. Las perspectivas de futuro del sector dependen de la capacidad de adaptarse a estos cambios.
Seafish, en su informe, subraya que, a pesar de las dificultades actuales, también existen considerables oportunidades. La revisión de Fish as Food destaca cómo los cambios económicos, la seguridad alimentaria y el cambio climático están impactando las expectativas y la producción de alimentos. Durante los próximos cinco años, los productos del mar pueden enfrentar condiciones desafiantes, pero hay espacio para crecer si se promueven como una proteína de alta calidad y con una buena relación calidad-precio.
La pandemia ha provocado grandes cambios en la industria pesquera. El tradicional pescado con patatas fritas británico también ha perdido cuota de mercado, mientras que el pescado congelado ha experimentado una recuperación, liderada por las barritas de pescado y las porciones rebozadas. A pesar de la presión sobre las finanzas personales, la demanda de pescado de piscifactoría y productos listos para entrega sigue siendo fuerte.
Adaptación del sector pesquero
Para abordar estos desafíos, el sector pesquero debe trabajar en conjunto para desarrollar estrategias comunes. Seafish sugiere que es posible que sea necesario reinventar los formatos de los productos del mar para satisfacer las necesidades de los consumidores. Además, promover los beneficios del pescado para la salud podría representar una oportunidad importante. La coherencia en las cadenas de suministro y el énfasis en el excelente sabor de los productos del mar pueden fortalecer la confianza de los consumidores.
