Nace la validación del ADN de productos del mar

Nace la «Validación del ADN de los mariscos». Dedicado a las empresas del sector de los productos del mar, el proyecto nace de la necesidad de perfeccionar ciertos métodos de análisis genéticos (código de barras de ADN y minicódigo de barras) para desarrollar una herramienta capaz de determinar la calidad, la pureza y la seguridad de los productos comprados y vendidos, incluso si han sido sometidos a una transformación intensiva.

Hoy en día, las técnicas de identificación molecular de especies son muy eficaces en productos frescos o congelados, pero pueden ser difíciles con productos procesados, como el pescado en conserva. Los procesos de fabricación necesarios para producir estos productos suelen provocar la degradación o fragmentación del ADN contenido en la matriz animal, lo que dificulta la identificación de las especies.

Por este motivo, FEM2-Environment ofrece la oportunidad que se analicen gratuitamente algunos de sus productos. Los resultados del análisis no se difundirán y sólo se comunicarán a los contactos de la empresa asociada. Se trata de una oportunidad para comparar diferentes casos reales que permitirán a FEM2-Ambiente estudiar las criticidades e identificar las soluciones más adecuadas para el éxito del análisis y a las empresas participantes comprobar las materias primas y validar los productos acabados. Los resultados obtenidos, además de su relevancia científica, proporcionarán a las empresas una herramienta eficaz para verificar sus productos.

En concreto, el proyecto «Validación del ADN de los mariscos» permitirá:

• Definir los productos comerciales para los que se puede considerar útil y ventajoso el uso de la técnica de código de barras de ADN y minibarcodificación;
• Definir los puntos más adecuados de la cadena de producción para la aplicación de la técnica;
• Evaluar y definir el calendario en función de las necesidades de las empresas y del laboratorio de análisis;
• Probar en situaciones concretas los métodos de muestreo y análisis para los diferentes tipos de matrices (productos frescos, congelados o enlatados);
• Evaluar el grado de interés de las empresas en los resultados obtenidos y el posible impacto en el mercado de los productos controlados genéticamente.

Cómo participar en el proyecto

Para unirse al proyecto, sólo tiene que enviar un correo electrónico a info@fem2ambiente.com con el asunto «Formulario de solicitud de validación de ADN de mariscos» o llamar al 02 6448 3375. Los gestores de proyectos de FEM2-Environment le proporcionarán toda la información que necesita para enviar el material para su análisis.

• Cuestionario sobre el perfil de la empresa: https://bit.ly/3bQf8eV
• Recogida y envío de muestras para el análisis de ADN: https://bit.ly/3w8cASq