Europa Azul

Un estudio de Eumofa explora los retos y oportunidades a los que se enfrentan estos productos en el punto de venta. La sostenibilidad y competitividad de los productos de la acuicultura europea es un reto clave para la industria pesquera.

Predominio de las importaciones y consumo interno
En 2021, el 69% del suministro de productos de la pesca y la acuicultura en la UE procedía de las importaciones, mientras que solo el 11% del consumo procedía de la acuicultura de los Estados miembros, alcanzando un total de 10,60 millones de toneladas. Las especies acuícolas más consumidas son el salmón, la trucha, la dorada, la lubina, el mejillón y la carpa. Sin embargo, el salmón depende casi exclusivamente de terceros países.

Pautas de consumo y tendencias del mercado

Según Eumofa, las pautas de consumo y las tendencias del mercado varían mucho según los Estados miembros y las especies. El estudio analizó ocho países (Italia, República Checa, Dinamarca, Grecia, España, Francia, Hungría y Polonia) y ocho especies de pescado y marisco. Por ejemplo, en Polonia, las tres principales especies consumidas en fresco (caballa, salmón y carpa) representan el 59% del volumen, mientras que en Francia, las tres principales especies (salmón, bacalao y carbonero) sólo representan el 27%.

Canales de compra
A escala de la UE, el canal más habitual para la compra de productos de la pesca y la acuicultura son las tiendas de ultramarinos, supermercados e hipermercados (79%), seguidos de las pescaderías (43%), los mercados populares (15%), la venta directa (10%) y la venta en línea (2%).Sin embargo, existen diferencias significativas entre los Estados miembros, con un predominio de las pescaderías en países como Italia, Grecia y España.

Retos para la acuicultura europea

El estudio de Eumofa identifica varios retos a los que se enfrenta el sector de la acuicultura para aumentar sus ventas:

• Cargas administrativas: la creación de nuevas instalaciones o la ampliación de las existentes se ve a menudo obstaculizada por complejos requisitos burocráticos.

• Cambio climático: la adaptación al cambio climático y a la escasez de recursos exige cambios en los procesos de producción.
• Costes de producción: el aumento de los costes de energía, combustible y piensos es un obstáculo importante.
• Costes logísticos: las zonas rurales o remotas se enfrentan a costes logísticos más elevados que los grandes mercados urbanos.
• Coordinación de la producción: es necesario alinear mejor la producción y el consumo, especialmente en el caso de las especies estacionales.
• Competencia y precios: los productos de la acuicultura compiten con los importados de terceros países y con los de la pesca salvaje.- Bajo nivel de organización: la falta de una estructura organizativa fuerte limita el poder de negociación y la capacidad de inversión del sector.

Estrategias de diferenciación
Para superar estos retos, las empresas europeas de acuicultura están adoptando estrategias de diferenciación, como la promoción de productos innovadores, el énfasis en métodos de producción sostenibles y la certificación de calidad. «Se necesitan importantes inversiones en comunicación para crear historias de marca que resuenen entre los consumidores», según el estudio.

Según Eumofa, el futuro de las ventas de productos acuícolas en la UE dependerá de varios factores:

• Aumento de la producción: es esencial aumentar el volumen de producción acuícola.- Estrategias de comercialización: desarrollar estrategias de comercialización específicas para cada tipo de producto.- Acceso al mercado: ampliar la presencia de los productos de la acuicultura en pescaderías y supermercados.- Adaptación a las preferencias de los consumidores: las tendencias de consumo cambian rápidamente y los minoristas exigen normas medioambientales cada vez más estrictas.- Información al consumidor: proporcionar información clave y fácilmente comprensible sobre los productos de la acuicultura.
• Cooperación sectorial: la cooperación entre pequeñas empresas es crucial para hacer frente a la competencia de los productos importados y apoyar campañas de marketing eficaces.