Seis especialistas presentan en Vigo el primer “posicionamiento” que sintetiza la evidencia sobre los beneficios del pescado a lo largo de toda la vida y su menor huella climática cuando procede de pesquerías y acuicultura responsables. La iniciativa, impulsada por Interfish, cierra la campaña “Conoce nuestros Pescados Protectores”.
El pescado vuelve al centro del debate público, esta vez con el respaldo de un consenso multidisciplinar. Seis especialistas de referencia en nutrición, pediatría, cardiología, geriatría y sostenibilidad presentaron en Vigo el documento “Posicionamiento sobre el papel del pescado en la salud y la sostenibilidad”, el primer decálogo científico que resume, en clave divulgativa, los beneficios del pescado desde la gestación hasta la vejez y su papel en una alimentación baja en carbono cuando se captura o cultiva bajo estándares internacionales.
Los firmantes —Ángel Gil Hernández, Elvira Larqué, Rosaura Leis, Guillermo Aldama, Federico Cuesta y Gumersindo Feijoo— reivindican que la alimentación marina sea abordada “con una mirada de ciclo vital” y con evidencia actualizada en grupos sensibles como embarazadas, lactantes e infancia. “La salud de las personas y la del planeta es inseparable”, subrayó Feijoo al presentar un texto que aspira a orientar políticas públicas y recomendaciones de consumo.
El decálogo pone negro sobre blanco diez principios sustentados en literatura científica y guías oficiales:
Aunque el decálogo se formula de manera unitaria, el documento completo desglosa recomendaciones por etapas:
El posicionamiento no se queda en la nutrición. Plantea una visión integral que enlaza salud pública con sostenibilidad alimentaria:
El texto recalca que la mejor política de seguridad alimentaria es variar especies y orígenes, seguir raciones y frecuencias recomendadas y atender a las guías para grupos vulnerables. El selenio propio del pescado actúa como antagonista del metilmercurio y, en conjunto, el balance riesgo/beneficio es favorable. Los autores piden a las autoridades actualizar periódicamente las recomendaciones para embarazadas, lactantes e infancia.
Los expertos proponen que este decálogo sirva de base técnica para:
El evento de Vigo puso el broche a “Conoce nuestros Pescados Protectores”, campaña de Interfish España que combinó medios, redes y soportes exteriores con una foodtruck divulgativa en la costa gallega durante el verano. Miles de personas se acercaron a probar recetas y conocer propiedades nutricionales, en una iniciativa cofinanciada por el propio sector como muestra de compromiso con la salud, la sostenibilidad y la transparencia.
El posicionamiento presentado en Vigo supone un punto de inflexión en la comunicación científica sobre alimentación marina en España: seis voces, diez certezas y un mensaje inequívoco —el pescado, consumido con equilibrio y procedencia responsable, es bueno para las personas y para el planeta. Ahora, el reto pasa por aterrizarlo en guías, menús y políticas que lo hagan cotidiano en todas las etapas de la vida.
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