Rusia se consolida como potencia del surimi en Asia mientras EE. UU. pierde terreno

Con un aumento del 37% en sus exportaciones, Moscú refuerza su presencia en Japón, China y Corea del Sur y desafía el liderazgo histórico de Estados Unidos en el mercado del surim

El mercado asiático del surimi —producto procesado a base de pescado blanco, especialmente utilizado en la cocina japonesa y en productos como el kanikama— está viviendo una reconfiguración profunda. En el centro de este cambio aparece Rusia, que en el último año ha logrado un avance sin precedentes en los principales países importadores: Japón, China y Corea del Sur.

Según los últimos datos, Rusia exportó un total de 31.823 toneladas de surimi a estos tres mercados, lo que supone un incremento del 37% con respecto al año anterior. Esta cifra sitúa a Moscú como un actor clave en el comercio asiático del surimi, alcanzando una cuota del 46% de las importaciones conjuntas de estos países. El avance ruso se ha producido en paralelo al retroceso de Estados Unidos, que ha visto caer sus exportaciones un 13%, hasta las 37.632 toneladas.

Japón: líder estable, pero con cambio de proveedores

Japón sigue siendo el mayor importador mundial de surimi, con 40.065 toneladas en total, un volumen similar al del año pasado. Sin embargo, la composición de sus proveedores ha cambiado notablemente. Mientras que las importaciones desde EE. UU. cayeron un 12% (30.809 toneladas), las provenientes de Rusia se incrementaron 1,7 veces, alcanzando 9.256 toneladas. Un cambio que indica una diversificación de las fuentes de suministro y una creciente confianza en el producto ruso.

China: nueva locomotora del mercado

El caso de China es aún más significativo. Con 17.441 toneladas importadas (+7%), el país asiático ha superado a Corea del Sur como el segundo mayor mercado mundial de surimi. El descenso de las compras desde EE. UU. ha sido abrupto: tan solo 771 toneladas en el último año. En cambio, las importaciones desde Rusia crecieron un 12%, situándose en 16.670 toneladas. Aún más revelador es el dato del surimi de merluza rusa (producto con mayor valor añadido), que alcanzó 25.273 toneladas, un aumento de 1,5 veces, lo que consolida a China como el principal destino del surimi ruso procesado.

Corea del Sur: terreno disputado

Aunque Corea del Sur ha sido desplazada al tercer lugar, sigue mostrando un mercado dinámico, con 11.949 toneladas importadas (+20%). En este contexto, el surimi ruso duplicó su presencia con 5.896 toneladas, muy cerca de las 6.053 toneladas estadounidenses, que continúan en descenso. Esta tendencia apunta a un posible sorpasso ruso en el corto plazo.

Rusia: de proveedor a transformador estratégico

El ascenso de Rusia en el sector no se explica únicamente por el aumento de volumen. El país ha apostado por reforzar la transformación interna del pescado, lo que le permite añadir valor al producto y responder con mayor agilidad a la demanda asiática. Esta estrategia contrasta con la dependencia estadounidense de plantas externas y una red comercial menos competitiva en la región.

Impacto global y oportunidades para Europa

La irrupción del surimi ruso en Asia está alterando el equilibrio tradicional del comercio internacional del producto. Si esta tendencia continúa, podría tener implicaciones para otros actores globales, incluidos los productores europeos, que tendrán que apostar por mayor calidad, capacidad de producción y presencia activa en mercados de consumo intensivo.

En definitiva, el auge del surimi ruso, impulsado por políticas industriales específicas e inversión en valor añadido, marca un nuevo capítulo en la batalla por el liderazgo en el mercado asiático del pescado procesado. Un escenario en transformación que obliga a los grandes exportadores a adaptarse o quedar rezagados.