La Federación Nacional de Cofradías de Pescadores ha editado una guía de especies que llegará a las plazas de abastos de España.El presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNCP), Basilio Otero, ha presentado en el Mercado de la Paz de Madrid la campaña Pescados y Mariscos de España; y la guía de bolsillo de especies pesqueras que en breve llegará a todas las plazas de abastos de España. Esta promoción en la que se fomenta el pescado de nuestras costas, cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca.
La guía presentada en Madrid, tiene como finalidad promocionar las especies de pescados y mariscos de España más comunes y de mayor importancia de entre las capturadas en nuestras costas. Se trata de fomentar el consumo de estas especies capturadas por la flota de pesca costera artesanal agrupada en las cofradías de pescadores y representada por la FNCP.
Para su elaboración, se ha realizado una selección de las especies más reconocibles y otras que no son tan frecuentes en los mercados pero que sí poseen un interesante valor nutricional y gastronómico. El principal objetivo es facilitar al consumidor que se acerca a los puestos de venta una información esencial de cada especie. Datos que
nos servirán para diferenciar la especie, pero también para conocer la zona de pesca de donde proviene y su hábitat.
Las tallas de captura y épocas de consumo
Además, la guía informa de las tallas de captura permitidas y saber cómo se miden al igual que tener una referencia del arte de pesca con la que fueron pescadas. Por último, el consumidor, gracias a esta publicación, puede tener una idea de la época de consumo habitual de cada especie. Toda esta información se ha intentado simplificar al máximo para que sea de cómoda consulta para cualquier consumidor. Estas guías de bolsillo se repartirán por plazas de abastos de toda España y su formato y reducido tamaño está pensado para facilitar su uso.
