Una revisión internacional concluye que la exposición humana a partículas plásticas por marisco y pescado es similar a la de otros alimentos y mucho menor que la procedente del aire interior y el polvo doméstico. Pide reequilibrar la comunicación científica para no desalentar el consumo de productos del mar, que aportan claros beneficios para la salud. microplasticos

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La presencia ubicua de partículas plásticas (≤5 mm) en el medio ambiente ha alimentado titulares y temores sobre su impacto en la salud humana. Un nuevo análisis firmado por un equipo internacional revisa la evidencia y sostiene que buena parte de esas percepciones se ha construido más por el eco mediático que por datos sólidos, especialmente cuando se habla de mariscos y pescado. El mensaje central: comer productos del mar no es una vía privilegiada de exposición a microplásticos frente a otras fuentes cotidianas. microplasticos

Exposición: el salón de casa pesa más que el plato

El trabajo recuerda que la inhalación de fibras y polvo en interiores aporta órdenes de magnitud más partículas que la ingesta alimentaria. En la dieta, las cifras estimadas para marisco se sitúan en rangos similares a sal, miel, leche o cerveza, y por debajo de lo que puede aportar el agua del grifo o embotellada en determinados contextos. microplasticos

Una lupa desproporcionada sobre el marisco

Más del 70% de los estudios publicados sobre microplásticos en alimentos se ha centrado en productos del mar, no porque representen mayor riesgo, sino por su facilidad analítica y la detección temprana en el medio marino. Ese sesgo de atención ha contribuido a un relato que sobredimensiona el papel del marisco en la exposición total. El informe pide re-equilibrar el foco para no distorsionar decisiones de consumo. microplasticos

Qué hay realmente en lo que comemos

En bivalvos (mejillones, ostras), los niveles varían por áreas y métodos, pero la práctica habitual de depuración en agua limpia reduce significativamente las partículas presentes. En peces comerciales, las detecciones se concentran en el tracto gastrointestinal, que no se consume; en filetes, cuando aparecen, las cantidades son bajas y sujetos a falsos positivos si el control analítico no es estricto. microplasticos

Toxicidad dietaria: evidencia mínima hasta la fecha

Los autores subrayan que no existen avisos de consumo por microplásticos y que la evidencia de toxicidad por vía dietaria es limitada. Ensayos celulares que muestran respuestas inflamatorias suelen usar concentraciones muy superiores a las ambientales, y los estudios en animales indican absorción baja y rápida eliminación. Organismos como EFSA y OMS mantienen una postura de incertidumbre prudente, pero coinciden en que el riesgo actual parece mínimo. microplasticos

¿Y los químicos asociados?

Los plásticos pueden contener aditivos o haber adsorbido contaminantes ambientales. Sin embargo, la masa de plástico ingerida en una comida de marisco se estima tan reducida que, incluso asumiendo una liberación completa (escenario conservador), las cantidades de metales o POPs quedarían varios órdenes de magnitud por debajo de niveles de preocupación toxicológica y de los límites que activarían recomendaciones de consumo. microplasticos

Procesado y cocina: fuentes comunes a toda la dieta

El informe recuerda que plásticos de procesado y utensilios (tablas de corte, films, envases, útiles de cocina) pueden introducir partículas tanto en carne como en pescado u otros alimentos. Además, durante la preparación de una comida, la caída de fibras del ambiente interior puede superar la carga originalmente presente en un plato de mejillones. microplasticos

Comunicación responsable para no perder beneficios

La literatura evidencia que mensajes alarmistas han desalentado el consumo de pescado en algunos públicos, pese a sus beneficios nutricionales (proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3). Los autores piden a la comunidad científica y a los medios usar con precisión el lenguaje de “riesgo”, explicar incertidumbres y contextualizar la exposición relativa para evitar decisiones contraproducentes en salud pública. microplasticos

Conclusión
Según esta revisión, no hay base para recomendaciones dietarias específicas contra el consumo de marisco o pescado por microplásticos. La exposición principal procede del aire interior y el polvo, y los niveles asociados a la dieta —incluido el mar— se sitúan en línea con otros alimentos. La prioridad, sostienen, es mejorar métodos analíticos, llenar lagunas de conocimiento y comunicar con rigor, preservando a la vez los beneficios de comer pescado. microplasticos.

FICHA

• La mayoría de estudios se ha centrado en el marisco, sobredimensionando su papel en la exposición total a microplásticos. microplasticos
• La inhalación de fibras y polvo en interiores aporta más partículas plásticas que la dieta; no hay avisos sanitarios específicos por microplásticos. microplasticos
• En bivalvos la depuración reduce la carga; en filetes de pescado las cantidades detectadas son bajas y con gran incertidumbre metodológica. microplasticos
• Los aditivos o contaminantes adheridos a plásticos ingeridos se liberan en niveles muy por debajo de umbrales toxicológicos de preocupación. microplasticos
• Organismos como EFSA y la OMS piden más investigación, pero hoy el riesgo dietario por microplásticos se considera mínimo. microplasticos