Los datos del consumo alimentario aprecian estabilidad en volumen y una moderación en el gasto

Algunas de las tendencias del Consumo Alimentario en España 2024: estabilidad, conciencia y salud evidencian un consumo estable en volumen y una moderación en el crecimiento del gasto frente a la subida de 2023.

El consumo totales de 30.668 millones de kg/l (-0,2 % respecto a 2023) y elgasto total: de 119.667 millones de euros (+2,4 %).

El consumo per cápita se ha reducido en 10,4 kilos/litros respecto a 2023, mientras que el gasto ha aumentado en 27 euros por persona: 23 euros en el hogar y 4 euros fuera del hogar.

El Consumo per cápita: suma 680 kg/l por persona (-1,5 %) y el gasto per cápita: 2.797 € por persona.

Los hogares españoles priorizan productos esenciales, saludables y asequibles, adaptándose a nuevos hábitos de consumo y canales de compra. Así, el consumo diario de lácteos, frutas y hortalizas se mantiene firme, con frutas, verduras y hortalizas presentes en torno a siete veces por semana en la mayoría de los hogares.

Entrelos resultados más reseñables están que:
Aumenta la presencia de alimentos frescos (+0,3 %), que alcanzan el 37,9 % de la cesta.
Crece el consumo de carnes (+2,4 %) y huevos (+2,9 %).
Retrocede el consumo de productos pesqueros (-3,7 %), salvo las conservas de pescado y marisco, que crecen un 2,1 %.
Baja el consumo de aceite de oliva (-2,0 %), mientras sube el de girasol (+7,9 %).
Las bebidas descienden en general, con caídas destacadas en combinados (-14,1 %) y zumos (-9,6 %).


Los jóvenes (<35 años) muestran un equilibrio entre salud, sostenibilidad y conveniencia, apostando por productos frescos y soluciones rápidas como platos preparados y conservas.

Se observan cambios notables:
-Aumenta el uso de freidoras de aire.
-Crece el desayuno salado.
-Se reduce la frecuencia de compra, pero se planifica mejor.


El supermercado se mantiene como canal principal (67,2 % del volumen), mientras que el comercio en línea, —minoritario para la adquisición de alimentos—, avanza un 0,8 %, especialmente en productos no frescos.

En resumen, en 2024 los consumidores españoles han reforzado un patrón de consumo más consciente, saludable y eficiente, con una clara orientación hacia la dieta mediterránea y la sostenibilidad.