Las vieiras japonesas causan sensación en Barcelona

La empresa, J-Hotate ,ha elegido la Seafood Expo Global para impulsar su estrategia de exportación e introducir las conocidas vieiras japonesas en el mercado mundial

El incomparable sabor y calidad de las vieiras japonesas, conocidas como hotate, están a punto de conquistar la Seafood Expo Global de Barcelona. La Japan Scallop Export Promotion Association (J-Hotate) ha elegido este escenario internacional para ampliar su estrategia de exportación y presentar las famosas vieiras japonesas al mercado mundial.

La singularidad de la industria japonesa de la vieira reside en la rapidez con la que se procesa y distribuye el producto, gracias a la proximidad entre los caladeros y los puertos. Esta eficacia logística ha hecho que el consumo de vieiras crudas sea habitual en Japón, una tradición que J-Hotate pretende promover también en el extranjero. La práctica de congelar rápidamente las vieiras garantiza su frescura y calidad también en los mercados de ultramar, un aspecto clave de la estrategia de expansión de J-Hotate.

La singularidad de la industria japonesa de la vieira reside en la rapidez con que se procesa y distribuye el producto, gracias a la proximidad entre caladeros y puertos. Esta eficacia logística ha hecho que el consumo de vieiras crudas sea habitual en Japón, una tradición que J-Hotate pretende promover también en el extranjero. La práctica de congelar rápidamente las vieiras garantiza su frescura y calidad también en los mercados de ultramar, un aspecto clave de la estrategia de expansión de J-Hotate.

Aunque la pandemia ralentizó el sector, las exportaciones japonesas de vieiras alcanzaron un máximo de 128.000 toneladas en 2022. Motivada por este éxito y por las reacciones positivas en anteriores exposiciones en Boston y Singapur, J-Hotate está dispuesta a dar el salto a Europa, con el objetivo de consolidar la presencia de la vieira japonesa en las mesas internacionales.

Durante la exposición, J-Hotate ofreció una auténtica experiencia culinaria con demostraciones de sushi, sashimi y vieiras fritas, todo ello preparado con hotate fresco enviado directamente desde Japón. La asociación se ha comprometido no sólo a aumentar las exportaciones, sino también a popularizar el arte de consumir vieiras crudas, una práctica que realza el perfil nutricional y el rico y delicado sabor de estos moluscos.

El evento fue una oportunidad única para que los profesionales del sector y los amantes de la gastronomía de todo el mundo descubran el auténtico sabor de las vieiras japonesas y se adentren en la cultura culinaria que las rodea. Con un stand dedicado a reuniones profesionales y degustaciones, J-Hotate se prepara para dejar una huella indeleble en el mercado mundial del pescado, aportando un pedazo de la tradición japonesa a la vibrante escena culinaria europea.