La cuarta edición de la Ruta Co Lirio permite reconocer el valor de la especie

La cuarta edición de la Ruta Co Lirio, impulsada por la Organización de Productores Pesqueros OPP83 y organizada por la Cooperativa Santa Eugenia de Ribeira, vuelve a convertirse una jornada festiva para la gastronomía local. La iniciativa, que suma ya 28 bares y restaurantes de Ribeira y A Pobra do Caramiñal, ofrecetapas gratuitas elaboradas con Lirio de Ribeira, disponible hasta fin de existencias en los establecimientos adheridos.

La gerente de la OPP83, María José Casais, destaca que “el corazón de esta iniciativa es apoyar a la hostelería, auténtica embajadora de los productos autóctonos, y poner en valor el Lirio de Ribeira, que representa el trabajo y la identidad de nuestra flota”. Casais celebró que este año se haya alcanzado el récord de locales inscritos y elogió “la creatividad de los hosteleros, que cada edición sorprenden con recetas innovadoras”.

La alcaldesa de Ribeira, María Sampedro, subraya el valor de la Ruta Co Lirio como herramienta para dinamizar la economía local y proyectar la calidad de los productos pesqueros de la comarca. “El lirio es una especie habitual en nuestras mesas como localidad costera que somos, pero es el momento de que tenga también el reconocimiento que merece”, afirmó. La regidora aprovechó para animar a la ciudadanía a recorrer los locales el 6 de diciembre y defendió la importancia de la colaboración entre municipios vecinos: “La unión de sinergias es sinónimo de cogobernanza”.

Desde A Pobra do Caramiñal, la concejala de Turismo, Estefanía Ramos, celebraque esta iniciativa refuerce el trabajo conjunto entre hostelería, sector pesquero y tejido empresarial. “Cuando colaboramos, ganamos todos: los profesionales del mar, los negocios locales y, sobre todo, la vecindad y quienes nos visitan”. Ramos también animó a los hosteleros de A Pobra a seguir sumándose a futuras ediciones.

El vicepresidente de la Asociación de Hostalería de Ribeira, Antonio Lijó, destaca que actividades como esta “son fundamentales para la vida de un pueblo, para la hostelería y para el mar”. En su intervención reivindicó el valor del lirio como “una especie humilde pero esencial, que mueve empleo y lleva el nombre de Ribeira por toda Europa”. Por su parte, el presidente de la Asociación de Empresarios de A Pobra, José Antonio Vidal, mostró el entusiasmo de su localidad por repetir participación: “Este tipo de acciones reforzan la unión entre concellos y convierten el Lirio de Ribeira en un auténtico emblema de calidad y orgullo”.

Al acto asistieron también el presidente de la OPP83, Juan Antonio Pérez; el miembro del Consello Reitor, Pablo Pérez; y el concelleiro do Mar de Ribeira, Fernando Abraldes.

Los 28 locales participantes

La OPP83 aprovechó la presentación para agradecer el esfuerzo de los establecimientos participantes, que cada año elaboran tapas originales para popularizar el consumo del Lirio de Ribeira.

En Ribeira participan:
A Recoveira, Brétema, Café Plaza, Cocoluche, Tagen Ata, Tapería A de Maris, Bar Zum Zum, Bulebar, Tío Pepe, Pizzería D’Vicio, El Gourmet Alján, Bar Porrón 2.0, A Central, Bar Pequeño, A Reviravolta, O Bodegón, Bar Bahía, Penín Gastrocervecería y A Chabola.

En A Pobra do Caramiñal se suman:
Bar Alameda, Bar La Calle, Bar Miramar, Mi Manda Picone, A de Rosa, Bar Galeón, Restaurante Sisal, Café 420 y Bar Curotiña.