Las fábricas de harina de pescado amenazan la seguridad alimentaria

En Senegal, como en muchos países de África occidental, el pescado representa más del 70% de la ingesta de proteínas. Pero la pesca artesanal, un pilar de la seguridad alimentaria, enfrenta muchas amenazas, incluido el establecimiento de fábricas de harina y aceite de pescado. De Saint-Louis a Kafountine, pasando por Dakar y Kayar … los jugadores del sector están organizando la respuesta, con nuestro socio Adepa.

Autora: Julie Marchand

La pesca senegalesa puede beneficiarse de una uno de los mares más ricos en peces del mundo, pero ahora se enfrenta un rápido agotamiento de sus recursos pesqueros. Esto pone en peligro a unas 600.000 personas que se ganan la vida: pescadores, transformadores, pescaderos, micro-pescaderos, intermediarios, transportistas, etc.

En principio, existen soluciones para preservar los recursos: las áreas marinas protegidas (AMP) y la participación de los actores pesqueros en su manejo, la creación de áreas protegidas por los propios pescadores o incluso el monitoreo participativo … Todas estas medidas contribuir a la sostenibilidad del recurso. Y los resultados son palpables: «En ocho años, hemos pasado de 49 a 79 especies de peces, gracias a la creación del área marina protegida de Joal», especifica Karim Sall, presidente de este AMP.

Pero, ¿serán suficientes estas iniciativas ante la amenaza que suponen las fábricas de harina y aceite de pescado?

Durante los últimos diez años, las fábricas chinas, europeas y rusas han florecido en las costas africanas. Su razón de ser: transformar los recursos pesqueros en harina destinada a la acuicultura, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de todo el mundo.

Pescado desviado en beneficio de la exportación

Desde 2014, la proporción de pescado de cultivo en nuestros platos ha superado la de pescado salvaje. La harina producida en África Occidental va primero a China, el mayor productor de acuicultura del mundo, luego a Noruega, la Unión Europea y Turquía.

El pescado desaparece y, en lugar de reservarse para el consumo humano, pasa a la harina para alimentar a otros peces … ¡de piscifactoría!
Los impactos negativos de la instalación de estas fábricas en la costa senegalesa son múltiples. Pesan ante todo en la seguridad alimentaria del país. Porque si se suponía que la fabricación de estas comidas recuperaba los residuos resultantes de la transformación de productos del mar, las fábricas compran pescado directamente a los pescadores.

Además, son los pequeños pelágicos (principalmente la sardinela) los que se transforman en harina, aunque constituyen el grueso de la dieta de los senegaleses. Finalmente, las tasas de rendimiento son devastadoras: ¡se necesitan de 3 a 5 kg de estas sardinelas ya sobreexplotadas [1] para producir 1 kg de harina! Los peces van desapareciendo en número y, en lugar de reservarse para el consumo humano, van en harina para alimentar a otros peces … ¡de piscifactoría!

Más allá de esta devastadora depredación de la sardinela, la instalación de cada planta induce una cascada de otras consecuencias. En primer lugar, para los mayoristas de pescado, pero también las procesadoras, que compraban pescado directamente a los pescadores, ahora se enfrentan a la competencia de las fábricas capaces de comprar a un mejor precio.

Desde 2010, se han establecido cuatro fábricas en Kayar para procesar, congelar y exportar pescado fuera de África, pero generan poco empleo.
Como explica Seynabou Sene, procesadora desde hace más de treinta años y tesorera del GIE (grupo de interés económico) de Kayar, que agrupa a 350 mujeres procesadoras: “Antes, no teníamos suficientes tendederos de secado, tanto era el recurso. importante. Hoy nuestras estanterías están vacías, incluso durante la temporada de pesca. Desde 2010, se han establecido cuatro fábricas extranjeras en Kayar para procesar, congelar y exportar pescado fuera de África, pero crean poco empleo. Y nos vemos obligados a pagar más por el pescado porque las fábricas de exportación lo compran a un precio mejor que nosotros. Si abre la fábrica de harina de pescado, los precios se dispararán. «

Esta industria de procesamiento de harina y aceite también ofrece pocos puestos de trabajo, en comparación con el hilo.