Crece el valor del pescado en primera venta en Europa pese a la caída en los volúmenes

El mercado europeo premia la calidad y el valor añadido en un contexto de menor oferta general

El mercado del pescado en primera venta en Europa arranca el año con una dinámica clara: menos volumen, pero mayor valor económico. Así lo confirma el último informe mensual de EUMOFA, la herramienta de seguimiento de mercados pesqueros de la Comisión Europea, que analiza los datos de enero y febrero de 2025.

Según el informe, el valor total del pescado desembarcado aumentó un 6% respecto al mismo periodo del año anterior, alcanzando los 622,9 millones de euros, pese a una caída del 8% en los volúmenes, que se situaron en 327.972 toneladas.

Moluscos y crustáceos, los motores del crecimiento

El repunte en el valor global del mercado está impulsado principalmente por moluscos y crustáceos, que no solo mantuvieron su presencia en los puertos europeos, sino que aumentaron tanto en valor como en volumen.

• En el caso de los moluscos, el valor subió un 7%, con un incremento del 25% en volumen. Las capesantas (+12%) y los mejillones (+74%) lideraron este crecimiento.
• Los cefalópodos, como el pulpo (+19%) y el calamar (+14%), también vieron incrementado su valor, pese a una leve reducción en las cantidades desembarcadas (-3%).
• En los crustáceos, el informe destaca un sólido avance: +12% en valor y +19% en volumen, gracias sobre todo al gambero rosa de profundidad y al langostino de fondo.

Retroceso para peces planos, de fondo y salmones

Otras categorías clave, sin embargo, registraron una contracción significativa, especialmente en volumen.

• Los peces planos cayeron un 3% en volumen, aunque su valor aumentó un 4%, con la solla común como especie destacada.
• El pescado de fondo, como el merluza azul, sufrió una caída del 38% en volumen y del 6% en valor.
• El sector más afectado fue el de los salmones y truchas, con un desplome del 95% en valor y del 85% en volumen, atribuible a una menor producción y a una oferta mucho más limitada en los mercados.

Mejora en pelágicos y auge del pescado de agua dulce

En contraste, los pelágicos pequeños como el jurel y el boquerón mostraron cierta recuperación, con un aumento del 8% en valor y del 2% en volumen. El jurel irlandés destaca con un +32%, mientras que la anchoa portuguesa registró una caída de precios del 35%.

El atún y especies afines también crecieron ligeramente en valor (+3%), aunque con un descenso del 19% en las toneladas desembarcadas. El atún rojo y el pez espada siguen siendo productos competitivos en los mercados europeos.

El dato más llamativo del informe corresponde al pescado de agua dulce, que aumentó su valor en un 179%, debido al fuerte encarecimiento de la anguila francesa, que pasó de 62,69 a 199,91 euros por kilo. Los volúmenes, no obstante, se redujeron en un 38%.

Un mercado que apuesta por el valor unitario

La tendencia de los dos primeros meses de 2025 refleja un mercado que prioriza la calidad y la rentabilidad por especie, en lugar de la cantidad total de capturas. Esto presenta desafíos y oportunidades para compradores, distribuidores y procesadores del sector pesquero, quienes deberán replantear sus estrategias de abastecimiento en función de la oferta disponible y los nuevos valores de mercado.